6 Gänge Frühlingsmenü mit Sekt- & Weinbegleitung

Sa. 18.04.2026 - Sa. 18.04.2026

🌸✨ Der Frühling bittet zu Tisch. ✨🥂

Am 18.04.2026 laden wir euch zu einem ganz besonderen Genusserlebnis ein.
Freut euch auf ein exklusives 6-Gänge-Frühlingsmenü, perfekt abgestimmt mit Sekt- & Weinbegleitung vom Weingut Josef Dockner.

Feine Frühlingsgerichte aus unserer Küche, treffen auf Terroir geprägte Sekte & Weine – ein Abend zum Zurücklehnen, Genießen und Erinnern.

📅 18. April 2026 17:00 Uhr
🥂 6 Gänge Frühlingsmenü inkl. Sekt & Weinbegleitung
      €95,- pro Person
📍 Neußerling 211, 4175 Herzogsdorf
👉 Nur mit Reservierung

Das ist unser 6-Gänge-Frühlingsmenü

Gedeck
Hausgemachtes Sauerteigbrot / Buttervariation / Rindsjus-Schmalz

Gruß aus der Küche
Jakobsmuschel / weiße Spargelcreme / Gurkenjulienne / Honigkaviar / Nori Pulver / Rote Rettich-Kresse

Kalte Vorspeise
Entencarpaccio / Rucola-Birnen-Salat / Entenjus-Gelée / Ricotta mit Pistazie / Mini Croissant

Suppe
Bärlauchschaumsuppe / Kohlrabi-Ravioli gefüllt mit Ziegenfrischkäse

Warme Vorspeise
Knuspriger Topfenkrapfen im Prosciutto-Mantel / Erbsen–Spinat Espuma / Röstzwiebeln / Sauerampfer

Zwischengang
Holunder–Apfel Sorbet

Hauptgang
Lammkronen Steak / Kartoffel Fondant / Grüner Spargel / Mango–Chili-Buchenpilze / Petersiliencreme / warmer Petersilienschaum / Lammjus

Dessert
Warmer Mini-Erdbeer-Cheesecake / Basilikum Sorbet / Erdbeerragout / Cheesecake Crumble / frischer Basilikum

Praline
Matcha & weiße Schokolade

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