Sauce Stroganoff

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Essiggurkerl streifig schneiden, die Champignons putzen und fein blättrig schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und darin die Zwiebel anschwitzen. Nun die Essiggurkerl und die Champignons beigegeben und so lange mitrösten, bis das ausgetretene Wasser verdampft ist.
3. Dann das Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten (nicht zu lange, damit der Paprika nicht bitter wird). Anschließend mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen.
4. Die Sauce ca. 5 Minuten einreduzieren lassen.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln lt. Packungsanleitung bissfest in Salzwasser kochen
6. Nun zur Sauce die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Butter montieren
7. Schließlich noch mit Schlagobers verfeinern. Falls notwendig, kann man die Sauce mit etwas Maizena binden.